1 - 6 营养美食及健康塑身

简义：

人的心灵受着身体的直接影响及控制，而身体是直接受到宇宙四大元素的影响。这四大是风、水、火、土。

风影响我们的呼吸，水是我们身体65%-90%的基本组成，火是保持我们体内恒温的来源，土则是我们消化器官所吸收的各种养分，去构成身体的硬体组织。

广义而言，这四个都是我们的食物，也就是我们生存能量的来源及必需品。狭义而言，人体所需的营养，则只是水分及食物。

人类由于虚荣，会花费大量金钱或憧憬想去买豪宅、名车、华丽衣着、珠宝首饰，但对真正营养美食，却不一定会去重视，相对地，反而只重视口味、口感，而非真正的营养成分及所需。营养美食则是要取得平衡，两者兼顾。

唯有真正广义上吸收到风水火土，充足的营养，才能有巩固，健康塑身或者提升身心灵素质的基础可言，其重要性不可言喻。尤其在这现代便利社会，充满空气污浊、水源污染、全球暖化、及垃圾食物的影响力之下，人们的身体累积了数之不尽的各式毒素。

重新教育大众，重视去接触纯净的大自然，享受在优美的自然空间，伸展及做各种运动，并去认清何谓真正的营养美食，及其对健康塑身的直接影响为何，乃是学会如何当一个健康完人的基本知识。

体态调整中的三项，核心姿势校正、灵活性动能、及体能锻炼，再加上享受营养美食，是你幸福快乐的基本泉源。

接下去我们继续介绍，营养美食的概论。

概论：

所有不同类型的生物，在地球上生存都需要吸收养分，营养美食是现代人对吸收养分、维持人体新陈代谢运作的极致追求。这不代表好吃或者昂贵的食物，就一定是最有营养的。如何吃才是有益身心灵健康，是一种极为重要的智慧，懂得如何吃得好，吃得健康，是幸福快乐的基础。这可以从我们医学研究上，已知的自律神经作用而得知。

人体新陈代谢的作用，完全是靠自律神经的运作，不只如此，人们身心灵的作用，也完全是靠着神经在做联系。我们头脑的神经元结构，非常类似这个宇宙银河系的存在，大部分的人，都会下意识地认为，我们的身体跟这个宇宙是两回事，其实它们都是由四大（风水火土）组成的，用科学角度而言，不管是宇宙或是我们的身体都是原子、电子、核子、垮克等基本粒子所构成的，这样透视理解就知道，我们的人体真的就是一个小宇宙，也就是这整个宇宙的缩影。

我们的消化系统，就是靠着自律神经的作用，来完成的它功能，它是一种独立作业的神经系统。而肠道内的神经元，非常多，超过脊髓，仅次于脑，所以也被称为第二个大脑。其实这是错误的，因为当我们婴儿时期还没有学会如何思考，这个消化系统就已经独立作业了，更正确地讲，当我们在胎儿时期，它就已经在运作了，所以它是我们人体的第一个大脑。

在了解营养美食对我们的重要之前，我们先绕个道，了解人体的消化器官，这会有帮助我们了解，生活的幸福来源及健康良好的体态，为何来自这个营养美食。

我们已知人体的消化器官，是属于自律神经，而自律神经是属于人体神经系统的一部份，故这里首先简单地，介绍人体神经系统。

人体神经系统，主要分为两部分：中枢神经、周围神经。

中枢神经：脑子及脊髓组成的神経系统。控制行为、思考、记忆，人体中最重要的神经系统。

周围神经：则可以细分为两种，躯体神经、自律神经。

躯体神经有两种作用，一为运动神经(控制身体运动）、二为感觉神经（冷热疼痛）。

自律神经又名（自主神经）、也叫做（植物神经）

控制心跳、呼吸、血液循环、体温、消化系统、内分泌系统、免疫系统、新陈代谢，基本的生命活动。自律神经不受大脑控制，而是自主控制我们的状态，像是已经设计好的系统程序，自行运作。

为什么有时候我们很情绪化，因为我们的头脑控制不了我们的自主感觉状态，但是我们可以透过选择一些客观环境，去影响自律神经。

有些人透过思想意志、武术、禅定、运动锻炼，可以在有限范围控制自律神经。但头脑究竟是无法完全地控制自律神经，例如：我们没办法自主憋气，憋到死掉。

自律神经分三个部位

1.交感神经 2.副交感神经 3.肠神经

人体大部份器官都是由交感及副交感神经系统组成。

交感神经：加速心跳、呼吸，让人变得兴奋。

副交感神经：减慢心跳跟呼吸，让人感觉平静。

以上两个相辅相成，像油门和煞车。

自律神经失调，是可以透过规律的生活调整回来。

自律神经又叫植物神经，如植物一样受温度及光线所影响。

身体大部分器官都由这两个神经作用，都是成双出现的。

肠神经，它是独立自主的，跟幸福感有关，这就是为什么我们有时，吃到好吃的东西，就会感到很幸福。

以前医学界认为肠子是人体中一个普通的器官，他只消化食物，但现在发现不只这样。首先，它不经过交感神经和副交感神经，它是一种独立作业的神经系统。而肠道内的神经元，非常多，超过脊髓，仅次于脑，所以也被称为第二个大脑。

它就像一个单独的生物在我们体内，肠神经会影响我们的健康状态，心情跟喜好，简直就像我们心情的指挥官。

肠神经若失调，会感受不到快感，产生抑郁症。

人体70%免疫细胞在肠道内，是增强免疫力的重要引擎。肠道好，心情好，幸福又健康，就能马力十足地去驾驭每一天。

人类快感有三种，是由人体分泌的化学物质。而幸福快乐的感觉，则跟肠道消化系统有关，这也就是为什么，营养美食对人类幸福及健康，有着至关重要的控制权。

人类快感一是多巴胺（兴奋）

由大脑制造。

二是血清素2%大脑，90%多为肠子制造（幸福感、快乐、安心、温暖感、祥和、舒服）。

三是肾上腺素，让人产生爆发力，麻痹神经系统，进入警戒跟战斗，或逃离危险，通常人失去理性时，这个会出现，打他不会痛。

了解了营养美食对我们增强免疫力，制造快乐情绪，及创造我们幸福健康的人生之重要性，我们接着介绍营养美食及其功能。

功能：

营养美食及其功能，迅速塑身的秘诀，多吃青菜、水果等天然维生素与纤维，及海鲜等低脂肪高蛋白质的食物。并每日补充益生菌辅助食品，维持消化道机能、提升睡眠品质，这些都是我们平常在食物中，无法吸收或者吸收不足的东西。

2018年一篇发表在《神经学》的荷兰研究，评估平均年龄65.7岁、共4000名老年人的饮食型态及脑容量大小，结果发现，饮食中有较多的钠、胆固醇、饱和脂肪及反式脂肪者，脑容量较小；而饮食中有足够蔬菜、水果、坚果、乳制品、鱼及较少含糖饮料者，脑容量则较大。

心智饮食大脑年轻7.5岁

营养师指出，含糖饮料、油炸食物、加工红肉、精制谷物、甜食等高糖、高脂肪、高升糖指数食物，都是属于不良的饮食型态，会促进氧化压力并导致发炎，降低具有调节神经传导及生长功能的脑源性神经营养因子（BDNF），进而影响脑神经元的正常功能，进而使大脑不健康，认知功能也较差。

良好的的饮食型态则是指多蔬果、全榖，尤其是结合地中海饮食及得舒饮食这两类的理论，也就是所谓的「心智饮食」。

地中海饮食：大量橄榄油，植物蛋白质，全谷根茎，适量的海鲜跟乳制品，少量肉制品。得舒饮食：选择全谷根茎类，天天五蔬菜，适量水果，白肉及豆类取代红肉，每天两杯低脂奶类，吃坚果用好油。

根据研究发现，58~98岁、共923名受试者，经过5年的追踪，结果发现，实行「心智饮食」的老年人，其认知功能退化速度较慢，且相对大脑年轻7.5岁之多。

另外一项发现，饮食型态越符合「心智饮食」的人，总脑容量和脑灰质都较大，约大了1.5％及1.6~1.9％，显示日常饮食会影响大脑健康。

「心智饮食」是我们营养美食及健康塑身理论的指标，在我们的课程里，也会跟大家分享如何料理。

让我们吃的幸福除了当然食物的新鲜及营养成分，还有心理上的一个秘诀，用爱心去和亲朋好友一起分享幸福美食，享受悠闲时光。

心灵营养美食：

心灵营养美食跟健康美食是有区别的，它是一种更纯粹更净化的饮食方式，其主要的目的是，帮助意识能够进入更空灵的状态，我们目前生活在地球的这种人文生活，依佛学而言，是属于三种生命空间的其中一种。

这三种不同维度空间，乃为物质能量的欲界，高度纯能量的色界，及虚无元始的空间本质无色界。简称为「欲界」、「色界」、「无色界」。

这三种维度的空间，依生命现象都会有生老病死，依空间现象则还有成住坏空。也就是说，这些生命现象跟空间的存在，都非永恒。

唯有超越这三种维度空间，才能进入超越生死、超越宇宙成住坏空的「净土极乐世界」。简称「净土」。

色界在禅定中享受的喜悦快乐，超越了人类所能感知的百亿万倍不止，其寿命甚至可以远长如天地，非万或亿年这种数字可以比拟的。所生活的空间，美轮美奂，庄严壮观，比我们人类生活在欲界，有限的想像能力所勾画的天堂，还要更加美妙无比。

我们现在住的空间乃是属于物质性的「欲界」，如果要把我们的「心意识」提升到更高层次的「色界」、「无色界」、甚至永恒的「净土极乐世界」，就要修习武术、禅定及心灵的净化。而心灵营养美食其主要功能，就是用来帮助净化及提升人们进入更高意识的维度。

要提升人的意识就要先了解，人的意识为何。人的完整意识可区分为，脑意识、下意识、自我意识、及藏识等四大部分。

一般人修习禅定，都只是在脑意识下功夫，到最后成为，胡思乱想，或自我想像的经验。其实禅定的目的之一，是要离开脑意识，而非被困在脑意识中。

自以为是的认为自己知道比别人多，这种多想无益，烧坏脑筋的自大状态，在佛学而言乃为「所知障」。此所知障会产生「我慢」，由这个我慢又蔓延出「分别心」及「有所求心」，并在它永不满足的作用下，产生无尽的烦恼。

真正的禅定是要提升整体意识。

脑意识的提升是净化我们盲目习惯性地，以自我为中心，去产生妄想、分别及执着等，自大贪婪的心灵盲目作用。

下意识是指我们身体自律神经作用，眼耳鼻舌身等身体机能，透过武学的训练，我们可以从五官作用、肢体语言等盲目习性，经由锻炼提升，提升我们身体自律神经的敏感度及协调性，到更高层次的空灵状态。经由锻炼，让这个下意识的身体行为，带入有逻辑性、艺术性的优美系统，让它成为我们心灵的殿堂，一举一动皆是禅意。

自我意识的提升，基本上就是了解我们的身体及欲界的空间，是一种快速变化且短暂的现象，抛弃对它的执着，更高灵性的永恒真我，才会破茧而出。

藏识相当于我们现代语的潜意识，藏识的提升会形成觉醒的意识，并且会产生神通的力量。宿命通、天眼、天耳、他心、神足通及漏尽通，其不可思议的能力就会自然地被激发、显现。

而激发藏识的方式，就是净化及锻炼，脑意识、下意识、及自我意识。当这三个意识开发了它的潜能，藏识的开发就自然水到渠成。神通不求而至，自然而现。我们的完整觉醒意识，就能感知到不同的纬度空间，升华并连结到无比美妙，高度纯能量的色界。

就可以提升我们的意识，到更高的生命维度，更自由精妙的宇宙空间，依此类推就是要修习更高的禅修法门。而辅助这个禅修的重点即是了解心灵营养美食。

心灵营养美食主要分为三种，第一种乃为广义食物（风水火土）的净化。新鲜无染的空气、甘纯清净的水源、温暖适中的温度、及富饶富盛的大自然，由这个四大调和所产生的环境，其本身所产生的能量，可藉由身体的感官直接吸收，就是最好的心灵能量。

第二种乃是蕴含高能量的矿物或植物（非动物性）所制造出来的简易营养美食，透由简单及营养均衡的料理，就能够提升人们的心灵意识纯净度。

第三种最高等级的心灵营养美食，乃是吸收天然高能量的稀有矿物或植物，经由专家所提炼出的丹药，这些丹药可以迅速地开启人们的心灵能量，古代称为炼丹，现代人称为制药。

由于吸收这些心灵营养美食，就是为了使自己的心意识，突破人类生命形态的拘限，除了懂得吸收心灵营养美食，必须配合很多身心灵锻炼功法，去同时进行。否则食用这些心灵营养美食，产生过多的高能量，而不知道如何去运用这些能量，只会产生心智错乱。

所以心灵美食，我们只会在一对一，现场学习的高阶课程，才会有更实质的现场指导。

而这里初阶课程，重视的则是健康塑身的营养美食。心灵美食在这里只是重点式的简介。